EL EMOLIENTE: UNA BEBIDA CON SABOR A ESQUINA
Sus beneficios para la salud incluyen la reducción del colesterol y el aumento del potencial sexual.
Es el desayuno ideal para los madrugadores y el remedio contra el frio para los caminantes de la noche. El emoliente es la bebida tradicional preparada con cebada, extractos de hierbas y un toque de limón.
En la esquina que une los jirones Lampa y Cuzco, un grupo de personas rodea una carretilla esperando la bebida que hará más soportable el frío. Dacio Castro Jiménez destapa botellas, mezcla infusiones y con habilidad de malabarista vacía el cálido líquido de una taza a otra para enfriarlo.
El horario de trabajo es de 5:30 a.m. a 9:30 a.m. y por las tardes de 5:00 p.m. hasta las 10:30 p.m. Su esfuerzo es recompensando con la venta de 250 vasos diarios en promedio.
Con su pequeña carretilla inició sus ventas en 1975, pero durante la gestión del exalcalde Alberto Andrade tuvo que formalizar su negocio. Dacio muestra su licencia de funcionamiento con orgullo. “No es cualquier documento, mira. Esta es la licencia por la que luché y saqué”, señala con una sonrisa de satisfacción.
Hoy el emoliente no solo se vende caliente, también lo hay helado y embotellado e incluso se vende en diversos establecimientos (tipo cafés). Sin embargo, el original se encuentra a la vuelta de la esquina, con el limón exprimido hasta la última gota y pidiendo su yapa.
EL DATO:
El negocio del emoliente genera ventas superiores a los S/.1,000 millones al año y un movimiento económico en su cadena de abastecimiento de S/.700 millones.