UNA DULCE TENTACIÓN
Madre e hija venden riquísimo manjar por la tardes en el Centro de Lima.
Yumi tiene 32 años y vende churros junto a su madre desde hace 3 años en el cruce de Prolongación Tacna con la avenida Pizarro en el Centro de Lima
Sabrosos palos de masa dorados, espolvoreados con azúcar. Que no solo viene rellena de manjar blanco sino de chocolate.
Olivia, madre de Yumi, la ingeniosa creadora de este pequeño negocio, cuenta que empezó vendiendo yuquitas fritas.
La gran demanda la animó a entrar en este rubro, los churros.
A las cuatro de la mañana, empieza la preparación de la masa, dos horas antes prepara el relleno de manjar blanco. Su negocio abre a partir de las 4 de la tarde y llega a vender más de cien churros al día.
Los churros son rellenos de manjar, pero Yumi quiso darle un giro a este dulce al introducirle fosh y muy pronto incluirá los churros rellenos de dulce de leche.
Doña Olivia cuenta con permiso de la Municipalidad de Lima desde hace 2 años y cada tarde sus fieles clientes pueden comprar este riquísimo manjar.
UNA HISTORIA SECRETA
Todo comienza en china donde los mercaderes portugueses degustaron por primera vez el youtiao (demonio frito en aceite) que son tiras de masa frita dorada y salada consumidas durante el desayuno.
El churro nació cuando los portugueses recrearon este manjar en la Península Ibérica, añadiendo azúcar en lugar de sal.